Le processus de production des vermouths Strucchi commence par la phase de macération. Les herbes soigneusement sélectionnées, destinées à révéler leur plein potentiel aromatique, sont pressées et macérées pendant plusieurs jours dans une solution aqueuse-alcoolique. Après l’extraction, notre vin blanc italien de haute qualité subit un processus de fortification et d’aromatisation, caractérisé par un mélange lent et continu avec les extraits botaniques obtenus de la macération, ainsi qu’une petite quantité de sucre. Vient ensuite la phase de « mariage », une période de repos de deux jours, pendant laquelle les arômes se mélangent et s’harmonisent. Après cette période de repos, la solution est soigneusement filtrée pour garantir une clarté maximale. Le vermouth, désormais

Le processus de production du Strucchi Bitter commence par une phase d’infusion, où un mélange soigneux d’herbes, de racines et d’écorces d’agrumes est broyé et pressé. Ce mélange est ensuite laissé reposer dans une solution aqueuse-alcoolique, enrichie d’une petite quantité de sucre et de caramel comme colorant. La phase de macération suit, un processus lent et minutieux permettant l’extraction complète des arômes, et culmine avec une opération de filtration délicate, cruciale pour obtenir un liquide clair et impeccable. Après la dégustation finale, pour vérifier l’équilibre aromatique, le bitter est prêt à être mis en bouteille.